تکه ای از متن پایان نامه :
- تهيه خمير دندان و لوازم آرايشي و بهداشتي
- عطر سازي
- فراورده هاي خوراكي
و بسياري موارد ديگر بهره گیری مي گرد.
2-4-8- خواص اسانس ها:
از نظر شکل ظاهري، اسانس ها مایعی تقریبا بی رنگ و داراي بوي قوي بوده که در تماس با هوا کدر می شوند. چگالی اغلب آنها بین 85/0-1/1می باشد .
اسانس ها معمولاً از بوی تندی برخوردارند و وزن مخصوص آنها معمولاً از آب کمتر می باشد.
اسانس ها محلول در الکل، دي سولفید کربن، تترا کلرو کربن، کلروفرم، اترهاي نفتی و روغن هاي چرب هستند. اغلب در آب نامحلول بوده به غیر از بعضی از آنها که در آب کم محلول اند.
نقطه اشتعال اسانس هاي طبیعی حدود60-70 درجه سانتیگراد و ضریب شکست نوري این مواد حدود4/1 می باشد.
از ویژگی هاي اصلی روغن هاي فرار(اسانس ها) قابلیت تقطیر و فاسد نشدن آنها می باشد که این دو مشخصه می تواندروغن هاي فرار(اسانس) را از روغن هاي پایدار (استرهاي اسید چرب) متمایز نماید.
2-4-9- تأثیر اسانس ها در مواد غذایی و تاثیر آنها بر سلامت بشر: